【出店支援】野菜日和 – 株式会社まちづくり岡崎

［野菜の専門家が営む、人気ランチスポット］

野菜＆フルーツアドバイザーとナチュラルフードコーディネーターの資格を持っているオーナーが経営する、野菜のランチプレートが大人気のレストラン。
提携農家から仕入れた無農薬・有機栽培の新鮮な野菜をふんだんに使用した、色鮮やかなメニューは美しく写真映えし、特に女性に人気のスポットです。

［副総代から、相談に乗ってあげてと依頼］

高齢のクリーニング屋さんがお店をやめたがっているという情報が町内の副総代さんから入り、せっかくだから街にとって良い効果のあるお店を誘致して欲しいと頼まれました。
店舗の隣には住居が繋がった物件で、安心して貸せる人を探して欲しいという、人柄重視の要望をいただきました。

［お洒落なレストランでまちのイメージUP］

物件の前の通り「中央緑道」は、再開発でお洒落に生まれ変わろうとしていました。公園から続く憩いの道というテーマに合う、雰囲気の良い飲食店が通り沿いに出来ると、再開発との相乗効果で、まちのイメージアップが見込めると考え、
２店舗目を出したがっていた人気洋食店に声を掛けました。

［女性たちに人気の、憩いのランチスポット］

公園や中央緑道の利用者を想定し、まちに遊びに来る女性向けのランチやテイクアウト商品を展開しました。野菜やフルーツを使ったヘルシーな料理は女性ウケが良く、人気のランチスポットに。
緑が多くお洒落なお店がある通りとしてイメージもアップし、その後もこだわりのお店が増えるきっかけになりました。

［撤退から、新しい人への引き継ぎまで］

人員の確保の問題で、２０２４年１月に残念ながらお店を閉業する事になりましたが、以前より相談に乗っていた事で、この件でもすぐに連絡があり、お店を誰かに譲って辞めたいと相談を受けました。そこで出店意欲のある方に声を掛け、希望条件を提示したところ、引継ぎの合意に至り無事に新しい出店が決まりました。

緑が豊かな憩いの道として生まれ変わった「中央緑道」には、それに見合った優しさとお洒落さをあわせもつ店舗を呼び込み、まちのイメージアップを図りたいという狙いがありました。

野菜やフルーツをテーマにした人気店の誘致は、中央緑道のイメージとマッチし、集客や他店の誘致に貢献してくれました。

オープンの後も、身近な立ち位置で話し相手となっていたことが、撤退前の相談に繋がりました。このように、先手を打てるタイミングで情報が入る事で、エリアのニーズに合った店舗を探したり、良い担い手に引き渡すことが出来るため、出店者との関係構築の重要性を再認識した取組みでもあります。